La última de nuestras invitadas a las ‘Cooking talks’ fue la simpatiquísima Delicious Martha que puso a prueba la cocina de Xtone de Urbatek con cuatro recetas deliciosas: pasta pettine con tomate y anacardos, galletas dulces de garbanzo y cacao, un snack de queso vegano con crakers y unas french toats con frutos del bosque.

La receta de la pasta nos encantó a todos, pero nos sorprendió lo fácil y rápido que se elaboraban los dos platos dulces que nos trajo, así que queremos compartir estas dos recetas con vosotros para que podáis prepararlas en vuestras casas y descubrir sabores nuevos que no os esperáis!

GALLETAS DE GARBANZO Y CACAO

INGREDIENTES

  • 80g de dátiles deshuesados y remojados en agua caliente
  • 100g de harina de almendra
  • 30g de cacao
  • 50g de nueces o anacardos troceados
  • 80g de garbanzos cocidos
  • Chocolate fundido para decorar

ELABORACIÓN

Tenemos que poner los dátiles en remojo, escurrirlos y deshuesarlos. Después añadimos los garbanzos, la harina de almendra y el cacao en polvo para triturarlo todo buscando una masa densa, y añadimos las nueces o los anacardos troceados. Una vez esté todo mezclado, amasamos bien la pasta y formamos pequeñas bolitas para después aplanarlas. Y así de fácil tenemos estas deliciosas galletas veganas que nos morimos por volver a probar!

FRENCH TOAST

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas pan integral
  • 250 ml. de bebida de nueces
  • 1/4 cucharadita canela
  • 1 pizca nuez moscada
  • Ralladura 1/2 limón
  • Stevia al gusto
  • 1 huevo + 1 clara o solo 3 claras
  • 1 cucharadita vainilla
  • Aceite necesario para engrasar la sartén
  • Frutos del bosque para decorar

ELABORACIÓN

Dejamos las rebanadas de pan en un plato, mientras hacemos la mezcla de líquidos en el que las bañaremos: bebida vegetal, la stevia, la ralladura de limón, la canela, la vainilla y la nuez moscada, y mezclamos todo bien para que quede bien combinado. Añadimos el huevo y la clara, y batimos todo bien. Una vez esté bien mezclado, cogemos la rebanada de pan, y la sumergimos en la bebida vegetal, tiene que quedar bien humedecida para que así esté muy jugosa por dentro y no nos quede seca. Cuanto más tiempo la dejemos, mejor será el resultado.

A parte, iremos calentando la sartén, que tiene que ser antiadherente. En caso contrario, la embadurnamos con un poquito de aceite (de oliva o de coco), para evitar que se pegue. Cuando la rebanada esté bien remojada, la pasamos a la sartén y la coceremos a fuego medio alto durante aproximadamente 2 minutos, que veamos que empieza a dorarse. En este punto, le damos la vuelta, las colocamos en una bandeja y decoramos al gusto con fruta, siropes o lo que más te apetezca!

 

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